Propiedades de nuestras papas
Son de fácil digestión
Poseen vitaminas
Mayores aportes de calcio y fósforo en cáscara
Sus hidratos de carbono son más saludables
Se puede consumir frita, hervida, en pur, al horno y a la parrilla
Puede ser consumida desde los seis meses de vida
Es sabrosa
Es de cocción rápida
Objetivos generales del proyecto Cultivos Andinos
Contribuir a la conservación a largo plazo de la agrobiodiversidad de la Quebrada de Humahuaca y áreas circundantes en el marco del desarrollo productivo regional.
Lograr que los productores locales utilicen las mejores practicas de conservaciónn y manejo en sus respectivos predios basados en las técnicas tradicionales que constribuirán a la preservación en el lugar de las variedades de cultivos andinos seleccionados como así también de las especies silvestres relacionadas que resulten importantes a nivel mundial.
